ام الياس عضو محترف
عدد الرسائل : 756 العمر : 39 نقاط : 5808 تاريخ التسجيل : 16/09/2008
بطاقة الشخصية اغراضي:
| موضوع: المعجناااااااااااااات الأربعاء أكتوبر 29, 2008 5:50 am | |
| هـــلا بالغـــــاليين أقدم لكم موسوعة متجددة يومياً من المعجنات وإن شاء الله تعجبكم فطائر المقادير 1- العجين 2 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة عسل 1 ملعقة كبيرة سمن ½ ملعقة صغيرة ملح 1 كوب ماء 2- الحشو سمن سكر ماء ورد جوز (عين جمل ) مفروم ناعم الطريقة - تُوضع كل المكونات عدا الماء في العجان مع العجن الجيد ، و يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متماسك. - يُترك العجين ليرتاح مدة ربع ساعة. - يُشكل العجين على هيئة أسطوانة بعد دهن اليد بالزيت لسهولة التحكم في العجين ، و يُقسم العجين إلى كور متساوية ، ثم يُترك العجين ليرتاح. - يُدهن الكاونتر أو الطاولة بالزيت ، و يُفرد العجين بالنشابة حتى نحصل على طبقة دائرية رقيقة ، و تُدهن بمقدار ملعقة كبيرة من السمن أو الزبد (مرحلة التسمين) و تُقفل على شكل نصف دائرة و تُترك لترتاح. تُسحب العجين على شكل خط طويل ، و بواسطة اليدين تقوم يد بسحب العجين و الأخرى بلفه في نفس الوقت حتى نحصل على شكل مقارب للكرواسون، و يُترك العجين ليرتاح. - يُضغط على أطراف العجين الملفوف ، و أفردها بالنشابة قليلاً على هيئة دائرة. - تُقلب العجين على السطح الآخر و يُجهز الحشو بإضافة السكر و ماء الورد على السمن و وضع الحشو في منتصف العجين ثم يُضاف الجوز(عين الجمل) المفروم ناعم و تُقفل على هيئة مثلث ، و تُخبز في فرن حرارته 250 حتى يحمر سطحها. - يُمكن أن تُحشي بالقشدة ، و يُراعى أن يكون قفل العجين مختلف لسهولة التعرف على الحشو ,وصحتييييييييييييييين على الب جوزك. | |
|
كلي شموخ عضو محترف
عدد الرسائل : 952 العمر : 39 نقاط : 6005 تاريخ التسجيل : 11/08/2008
| موضوع: رد: المعجناااااااااااااات الخميس أكتوبر 30, 2008 12:52 am | |
| تبارك الرحمن ماشاء الله عليج يا ذوق سلمت يمينج مودتي | |
|
زائر زائر
| موضوع: رد: المعجناااااااااااااات الخميس أكتوبر 30, 2008 9:25 am | |
| والي ما عندها جوز وين تروح يا ام الياس هههههههه بس جد انك مزوءة بالاختيار والمم مشكورة |
|
ام الياس عضو محترف
عدد الرسائل : 756 العمر : 39 نقاط : 5808 تاريخ التسجيل : 16/09/2008
بطاقة الشخصية اغراضي:
| موضوع: رد: المعجناااااااااااااات الخميس أكتوبر 30, 2008 10:44 pm | |
| مشكوووووووووووورة على مروووووووووركن شمووووخ وبوووم اللي ما عندها جوز تحتفظ في الاكلات لتى ييجي والله كريم وانا ما بنصحك بلا هالجوز
| |
|
ورد وطن عضو فعال
عدد الرسائل : 379 نقاط : 5777 تاريخ التسجيل : 26/08/2008
بطاقة الشخصية اغراضي: اغراضي
| موضوع: رد: المعجناااااااااااااات الأحد نوفمبر 02, 2008 9:02 am | |
| الله طيبه يا ام الياس جوز عين الجمل زاكي
تسلمي ..... | |
|
ام الياس عضو محترف
عدد الرسائل : 756 العمر : 39 نقاط : 5808 تاريخ التسجيل : 16/09/2008
بطاقة الشخصية اغراضي:
| موضوع: رد: المعجناااااااااااااات الأربعاء نوفمبر 05, 2008 11:10 am | |
| مشكووووووووورة عالمروووووور اللطيف
| |
|